ダイエット中でもお菓子が食べたい！でも、買うと結構高いし……。ネットで「おから」と「ラカントS」を使った低糖質クッキーのレシピがあったので、作ってみました！
2回目の低糖質おからクッキー作りはクックパッドのレシピ通りで成功！
こちらのレシピを使いました。
生地をまとめるところまでは上記のレシピ通りなので省略！
ラップを敷いて、その上に生地を置いて、まとめます。
生地を左から半分に折って、こねて、
生地を右から半分に折って、こねて、
生地を下から半分に折って、こねて、
生地を上から半分に折って、こねて、
こねるのを3回くらい繰り返し、筒状に丸めます。
冷蔵庫で30分ほどアイシングして、1センチ弱の厚さに切ります。あとで知ったのですが、実はアイシングしなくても良いらしいです。
オーブントースターで焼くので、オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いて、その上に切った記事を並べます。
オーブントースターで180度で25分焼いたらちょっと焼き過ぎました。
オーブントースターでの焼き方はこちらの記事が参考になります。
1回目の低糖質おからクッキー作りは半分失敗……。
みなさんが同じ失敗をしないように、失敗例も載せいておきます。
材料
- 粒子の細かいおからパウダー：200グラム
- ラカントS：70グラム
- 卵：1個
- バター：150グラム
家にあったお菓子作りの本の薄力粉と上白糖でのクッキーの作り方を、おからパウダーとラカントSにそのまま置き換えてみました。
道具
- ボウル：混ぜるように1つは必要。あとは計量用など、必要に応じて用意します。1つあれば、他はなくても大丈夫です。
- 泡立て器：写真のような、卵白や生クリームを泡立てやすくする泡だて器はおすすめしません。普通の泡だて器が良いです。
- ヘラ：木ベラでよいそうですが、私はゴムベラを使いました。
計量
おからパウダー
ラカントS
バター。ちょっと足りないですが、誤差の範囲ということで。
卵は溶いておきました。あとで知ったのですが、卵は別に溶いておく必要はないそうです。
作り方
バターが固ければ、500ワットで30秒ほど電子レンジであたため、柔らかくします。バターをボウルに入れて、白くなるまで混ぜます。
ラカントSをバターに加えます。ドバっと、一気に全部入れていいそうです。私はちょっとずつ入れてみましたが、多分風味は変わりません。
溶き卵を混ぜます。ドバっと一気に全部入れました。
バター、ラカントS、卵を混ぜ終えた状態です。
おからパウダーを投入します。「ふるい」にはかけいていません。ドバっと全部入れました。
あれ……全然まとまらないぞ……汗。卵を4個と、豆乳を大さじ10杯を追加しました。とりあえず、まとまりました。
ある程度まとまってきたので、ラップにのせて、こねることにしました。
こねる前に、とりあえずまとめました。
左から生地を半分に折って、こねて、
右から生地を半分に折って、こねて、
上から生地を半分に折って、こねて、
下から生地を半分に折って、こねます。これをある程度固まるまで続けます。
良い感じになってきたので、生地を丸めます。
生地を丸めました。3本できました……。アイシングクッキーの予定なので、とりあえず冷蔵庫に30分くらい寝かせます。
冷蔵庫で寝かせたものを出して、1センチ弱くらいの厚さに切っていきます。
オーブントースターで焼きます。オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いて、並べました。
オーブントースターで、170度で13分で焼いています。クッキーの上にはアルミホイルは、のせませんでした。
焼き色が足りないので、230度で3分ほど追加して焼きました。こんな感じです。
触感は「おから！」という感じ、甘さはかな～り控えめな出来上がりでしたが、食べれなくな図ったです。
お菓子作り（低糖質おからクッキー）での教訓
初心者はアレンジレシピをしてはいけない！お菓子作りの上手な人のレシピをそのまま作りましょう！
次はオリーブオイルとおからパウダーとラカントSを使ったクッキーにチャレンジします。こちらのレシピです。
